Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de cebola picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de batata-doce descascada e em cubos
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 latas de 400 ml de caldo de galinha desnatado e com baixo teor de sódio ou caldo de legumes
- 1 lata de 450 ml de abóbora
- 1 xícara de leite com 1% de gordura
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela de ferro ou em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola por 3 a 4 minutos. Em seguida, adicione a farinha, o curry, o cominho e a noz-moscada e refogue por 1 minuto.
- Adicione a batata-doce, o sal, o caldo de galinha e a abóbora, e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe com a tampa entreaberta por cerca de 20 a 25 minutos ou até que a batata-doce esteja cozida. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
- Coloque metade da mistura de abóbora no liquidificador e processe até ficar homogêneo. Usando uma peneira, despeje a sopa de volta na panela. Faça isso com o restante da sopa.
- Aumente o fogo para médio e misture o leite. Cozinhe por 5 minutos ou até que a sopa esteja aquecida.
- Retire do fogo e adicione o suco de limão.
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